2005年 09月 10日
焼き鳥屋さんの激辛チキンカレー
少々、衝撃的なテーマで始めます。
今回は大阪市 西区 肥後橋にある地鶏料理専門店
『肥後橋南蛮亭』のランチメニューもご紹介します。
ここは、ランチ時になると、結構行列ができることでも
有名です。
皆さんのお目当てはチキンカレーと地鶏丼定食!
今回は、その衝撃のチキンカレーを…
ここのチキンカレー、まずライスは地鶏から取った
ブイヨンで炊き込んでいます。
ライスだけでも結構うまいです。
そして濃いこげ茶色のカレーはチキンは繊維状に
なるまで煮込み、野菜やブイヨンなどで味を調整した
かなりドロッとしたルーです。
確かに激辛ですが、地鶏の濃厚なブイヨンの味が
辛さをいくらか緩和している感じ。
そして、中央の白いソースはココナッツミルクソース
これは見た目と違い、辛いソースです。
それと口の中をさっぱりしてくれるキャベツの酢漬けが
たっぷり添えられています。
食べると汗が噴き出す辛さですが、美味さを感じるカレーで
カレー専門店ではちょっとお目にかかれない味です。
もうひとつの名物ランチ、地鶏丼定食はまたの機会に
ご紹介します。乞うご期待!
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