高槻の摂津峡といえば、関西有数の花見の名所。
国道１７１号線から南平台を抜けて摂津峡の
入り口に向かおうと道なりに進むと、なぜか
正面玄関に入ってしまうのが
湯元旅館 かじか荘！この誘導は集客のために…と噂もあったくらい（苦笑）
そのかじか荘、実は今年の２月１８日に廃業。つい、最近知って驚いているところ！
たぶん、このブログを日々見ておられるメンバー数名と
勉強会と称して、風呂に入って、鍋をつついた記憶があります。
個人的には、風呂はよかったと思いますが、料理はあまり感動しなかった記憶が…
宿泊客よりも日帰り温泉客対象を考えれば、風呂と料理は生命線。
普通なら、みんな有馬温泉に行っちゃうはず！
有馬に比べれば、高槻駅から近いという地の利を生かして、
徹底的に料理で差別化すべきところを中途半端に
怠っていたことに大きな原因があるように…
ごく一般的な懐石料理や鍋料理じゃ話にならない。
湯布院のように、ここにしかないという料理を日々考え出さないと、
宿泊客どころか日帰り客さえ呼び込むことはできない。
それと後継者不足も大きな原因。
冬籠、夏籠の田辺屋も冬籠の本家である藤家公春のお店といった
歴史があって、由緒正しいとされていた所が高槻で相次いで廃業。
かじか荘も含め、いずれも後継者を育てることができなかったと噂にも聞く。
京大農場も移転、高槻の古きよき時代が音を立てて崩れていくような気持ちも…
伝統を生かしつつ、伝統にあぐらをかくことなく、日々新しい商品、新しいサービス、
新しい営業スタイルにチャレンジし続けないと、ますます淘汰される時代になってきた。
変革には時間もエネルギーも費やす！
それでもやはり、前を向いて、信じる道への歩みを進めるしか処方箋はないように思う（ペコリ）
