おいしいもの見つけ隊　隊長日記　見たこと、 聞いたこと、 感じたこと。

• 引き続き！長崎　大村からおいしいもの紹介！
  [ 2005-07-31 11:50 ]
• 美味しいハムの秘訣は夫唱婦随！
  [ 2005-07-30 23:54 ]
• 年中美味しいお米はこれだ！
  [ 2005-07-29 23:54 ]
• うまい！ご当地アイス大集合！
  [ 2005-07-28 23:58 ]
• 美味しさ満点！桜のアイス
  [ 2005-07-27 23:47 ]
• 台風の影響まったくなし、無事、長野より帰阪！
  [ 2005-07-26 23:30 ]
• 台風の中　長野へ日帰り出張！
  [ 2005-07-26 00:11 ]
• 織部の大皿にびっくり仰天！
  [ 2005-07-24 23:55 ]
• 富田の酒　壽酒造さんに行ってきました！
  [ 2005-07-23 22:31 ]
• 甲子園レフトスタンドの後方は…？？？
  [ 2005-07-22 22:47 ]

今回も、訪問させていただいた、土井ハムさんの
ある長崎県　大村市について、見てきたこと、
感じたことををご紹介します。

大村市は日本初の海上空港となった長崎空港の
ある都市です。

実に、風光明媚で、街のあちこちに公園があり、
空港橋を渡ったところは、まるで南国のリゾートを
思わせる椰子の並木があります。

また、温暖な気候で、物価も安く、住みやすいそうです。

でも、おいしいもの見つけ隊の隊長としてはどうしても
食べ物が気になります。

そこで、名物紹介！

まずは、大村すし！歴史的に由緒のある押寿司で
土井さんにお願いして地元の名店『やまと』さんでご馳走に…

酢飯の塩梅もよく、また具の材料も多い押寿司で、
見た目はボリュームは多いのですが、何切れでも
食べても、お腹にもたれない不思議なお寿司です。

次に、塩ゆでピーナッツ！何と、大村は落花生（ピーナッツ）
の産地です。塩ゆでピーナッツの元祖、先駆けです。

浦川豆店が地元では有名です。

また、色鮮やかな焼き物で、幻の『長与三彩』を復元した『三彩の里』ここは、特攻隊の生き残りで、後半生を三彩の復元に捧げると同時に
障害者授産施設として開設した江口　洋氏の遺訓を感じることが
できます。

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今日は、長崎の土井牧場ハムの土井さんに
お会いするお約束！急いで、伊丹空港へ…

今日も天気予報は雨の可能性大！
嗚呼、雨男か晴れ男か…

おまけに、今朝は、ホームページの更新トラブルからスタート！
昨日、組み替えたはずのデータが消去！ショック！

何とか修復して、気がつくと、時間ギリギリ

それが何と飛行機に乗ると、晴れ間が…

（でも、その頃、長崎は雷と土砂降りの雨だったそうです)
そして、長崎空港へ着陸すると、また晴れ間…

おかげさまで、今週は晴れ男を無事襲名（ペコリ)

空港で、ヤワラちゃん似の土井ハムの奥さん、
土井裕子さんのお出迎え！

一路、丘の上の土井牧場ハムさんへ…

社長の土井英博さんとハム談義、そして
ハムの試食！やはり旨い、肉がぎゅっと
しまった味わいが何ともいえない旨さ！

ロースハムはあのしっとりとした味わいが、
生ハムのラックスハムは燻製の香りと
肉本来の、フレッシュ感ある味わい！

ともかく、一度食べると、とりこになること間違いなし！

美味しさの秘訣は材料選びと社長の腕次第…
（配合の秘伝は社長の頭だけにインプット）

あと、何故か、オーストリア産のクリームチーズ！
これまた、絶品で不思議なチーズで、チーズの臭さが
苦手な方もデザート感覚で、フルーツソースをかけてもGOOD!

また、あさつきにかつお節、醤油をかけると、あら不思議！
チーズではなく、濃厚豆腐のような旨さが…

まさにあなた好みで如何様にも変わる七変化のクリームチーズ！

でも、この旨さをラブラブのご夫婦の会話をお伺いしながら、
考えていると、最後の仕上げのスパイスは案外、このご夫婦の
永遠のラブラブかなあ！まさしく美味しいハムの秘訣は夫唱婦随！


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年中美味しいお米はこれだ！

お米は梅雨時期から夏場にかけて
その味がぐんと落ちます。

もちろん、新米の時期は美味しいのですが、
その後、次の新米までのこの暑い夏は
米の味が落ちるのです。

そんな中で、実に味の落ちない旨い米があるのです！

その米は永井農場の信州自然乾燥米！


この永井農場は信州の東御市にあります。

ここは昼と夜の寒暖の差が激しく、しかも標高が高く、
年間を通じて、雨が少ないため、農薬の使用も
最低限におさえることができます。

また、モミの状態で、冷蔵保存を行い、出荷の都度
最適環境で精米する、今擦りのため、美味しいのです。

この気候がおいしい米を、しかもリーズナブルな
価格で提供してくれます。

実際、東京地区の成城石井ではよく売れていますし、
７月20日にオープンした話題の星のや　軽井沢も
永井農場の米をお使いになっています。

おいしいお米を食べたい方は今すぐ、永井農場のサイトへＧＯ！

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うまい！ご当地アイス大集合！

今日はインテックスの仕事の後、
若手のスタッフに旨いアイスクリームを
選定させるフィールドワークを実施！

今、天保山マーケットプレイスで
天保山アイス博覧会が開かれています。

ここで、各自に旨いと思う、全国の
ご当地アイスを選択させて、実食し、
そしてその旨さと理由を解説！
（実際、いつか、こんな講義と実習をしてみたい）

そこで、数多くのご当地アイスの中から
選んだ逸品を皆さんにご紹介！

まずは、大阪ロイヤルホテルの
『ソルド・ドンペリニヨン』

あのシャンパンのドンペリと砂糖だけで
作ったソルべ！これは解説などは不要で
よくぞ、こんなアイス作ったこれが実感！
でも、あのドンペリが￥６３０－でその真髄を
味わえることに凄さと感謝！

次は、ＮＩＫＫＡ余市蒸留所の『天使のわけまえ』
ウイスキーとりんごブランデーは濃厚ミルクアイスに
最後はウイスキー、りんごブランデーが喉ごしで
味わえる逸品！これはさすがＮＩＫＫＡさん…



ジェラートの最高は、島根、わたなべ牧場！
ここのヨーグルトジェラートは後味すっきり！
食後のデザートにはもってこいの逸品です。

大阪の果物屋さんが集まってつくったジェラート屋さんの
グレープフルーツ　ルビーは　ピンク色の果肉が入り、
味わいも生の果物そのもの！

あとは、最後にわさびの香りが来る、静岡の本わさび
山口　光市の生チョコなどが目白押し！


ここに来れば、アイスクリームでこんなに楽しめるのかなあと
感嘆の１日でした。

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皆さん、夏バテしていませんか！
夜は寝苦しいし、食欲はないし、
（ウソーとどこからか声が…（ペコリ）
仕事は忙しく、難問山積…（苦笑）

こんな時に、英気を与えれくれるのが
サバエシティーホテルの桜のアイス！
こんなに、桜のピンク色がきれいな
アイスはお目にかかったことはありません！

まずは、眼でおいしさを感じましたが、
桜のリキュールの香りと口の中を
さっと駆け抜けるさわやかな味わいが
何ともたまらない。

そっと、眼を閉じると、花びら舞う桜並木を
歩いている情景が眼に浮かぶ…


寝苦しい、暑い時期に、これを食べて、
夢の中で、季節はずれの花見を楽しんで
みてはいかがですか…

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朝から、台風が気になりましたが、
とりあえず、名古屋まで行ってみようということで
早朝より、新幹線で名古屋へ…

途中、伊吹山近辺は薄日が差す天候…あれ？

そして、長野は何と雨はほとんど降らず、晴れ間も…

まだ、この時期、りんごの実は小さく、色づきもまだまだ！

その代わり、最近ではあちこちでブルーベリーを栽培している
ところがチラホラ！

実際、食べてみると、甘酸っぱく、おいしい！

そして、長野へ行くと、いつものささやかな楽しみは五平餅！

甘い味噌だれが焦げる香ばしさと旨さは何とも言えません

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なんで、またこんな日に台風がくるのだろうか？

今日は長野へ日帰り出張です。

誰か雨男ならぬ台風男がいるかも…（苦笑）

案外、自分が台風男かも、実は、以前、大分行きの
飛行機がギリギリ、台風で欠航になって、夏休みの
旅行がパーになったり、どしゃ降りのなか、鹿児島空港へ
ジェットコースター風の着陸騒動あったり…

でも、何とか無事に行けるといいのになあ…

本日は黒織部の大皿を友人より拝領！

夕方、携帯にＴＥＬあり。重いものを持っていくとのこと。

何だろう、ひょっとして、牛１頭かなあ～（笑）と思いつつ
中身を見て、びっくり！

何と桐の箱に入った由緒正しき、黒織部の大皿


織部といえば、かの千利休が確立し、古田織部の茶の美学が
如何なく発揮されたあの、織部焼
まるで、時代劇の世界で、大名家の贈りものみたい！

いつもの物々交換がライフル銃とすれば、今回の衝撃はアームストロング砲のよう…（苦笑）

あと、こんな立派な器に入れる食材を探さなくっちゃ…

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今日は、午前中、所用を済ませて、阪急高槻市駅前の
多津屋で中華そばの昼食！

ここの中華そば、やはりラーメンでなく、中華そばです。
スープはあくまで和風、ほんとうにあっさりした中華そばです。

その後、富田の壽酒造さんへ



とある企画が進行中で、取材と打合せを兼ねて、
壽酒造の製造課長　富田さんと蔵で待ち合わせ！
（とある企画については、その時になれば、
　お知らせしますので、ここはご容赦を…）

色々と商品開発の苦心談をしているうちに意気投合！

商品の開発には、時間と知識と経験とひらめきが
必要だということ！

また交流を通して、知識やヒントが得られることでも
不思議なくらい一致！

初対面とは思えないほど、親切にしていただきました。感謝！
（今度、焼き鳥屋での一献が楽しみ！）

色々な酒を試飲しましたが、今回感動したのは、
大阪国乃長ビール　アルト

ビールのホップの苦味とあの匂いがどうもとおっしゃる方には
ぜひおすすめ！

実にフルーティーで口当たりがよく、飲みやすく、でも
ボディ感、コクとビールの香ばしさはしっかり
そして、飲んだ後の爽快感！食事とも合わせやすい感じ

大手メーカーのラガービールでは味わうことの
できない旨さです。

もちろん通販も可能ですが、西武高槻店や阪急百貨店本店でも
購入できます。

また、８月６日、７日の高槻まつり（桃園小学校会場）にも
出店されます。

皆さんも一度、お試しになってみてはいかがですか！

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