姫路の銘菓 玉椿!

姫路の銘菓で有名なのが、伊勢屋本店の玉椿!
e0009772_20175554.jpg

見ただけで玉のような色鮮やかな椿をイメージします。

しかもこの玉椿のスゴイところはしっとりとした黄身餡を
薄紅色の求肥で包んでいること。
e0009772_20184756.jpg

薄紅色の求肥から透けて見える黄身餡が
椿のめしべを何となく表現している。

黄身餡も原料の幻の白小豆の薄黄色を生かしている。

それが薄紅色の求肥を通して、玉のような椿の立体感を醸しだしている。

11代将軍・徳川家斉の娘と姫路城主酒井忠学との婚礼を祝って 
作られたのが、この玉椿の由来だとか…
 
その時代から続いていることが何とも素晴らしいこと!
 
まさに継続は力なり!なかなかできることではありません(ペコリ)
by mitsuketai | 2011-08-25 20:19 | おすすめスイーツ