新感覚のざらめシュークリーム

今回、ご紹介するのは尼崎にあるアマリアのざらめシュークリーム!

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北海道釧路産の牛乳をたっぷり使用したミルククリーム…

これなら普通のシュークリームと差別化はありません。

クリームの中にざらめ糖をふりかけ、シャリ甘感…

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ここまでは驚きません! 

なんとこのシュークリーム、隠し味に白あんを配合しているのです(驚)

和菓子に白餡、カステラ生地のどらやきに白餡なら話は分かりますが…

シュークリームのクリームに白餡とは…

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洋のシュークリームにわざわざ和の白餡あんて、さらにざらめ糖なんて…

ところがこの組合せ、素材を知り尽くした所以であることは食べてみると分かります。

白あんの隠し味はミルクだけを使うとひつこくなる欠点を排し、あっさりとした白あんでコクを出しているのです。

さらにグラニュー糖だけでなく、ざらめ糖を使うことですっきりとした甘味を醸し出しているのです。

ほんと、不思議な食感の、奥深い味わいの新感覚のシュークリームです(ペコリ)
by mitsuketai | 2013-09-12 20:22 | おすすめスイーツ