2014年 01月 11日
上柿さんの小豆×ムレスナティーハウスの洗双糖…鏡開きのぜんざい
今日は綾部 北斗農園の娘さん 上柿さんに送っていただいた丹波大納言小豆を炊いて、ぜんざいに…
砂糖はこれまた西宮のムレスナティーハウスの洗双糖を使って…
上柿さんの丹波大納言小豆はふっくら煮上がります。
ほんと優しい小豆の味わいが素晴らしい。
ぜんざいにはよく三温糖を使うのですが、ムレスナティーハウスの洗双糖を
使ってみると、ほどよい甘さと小豆の旨味をうまく引き出すから、これまた不思議!
やっぱり素材の持つ力に勝るものはありません!
ほんと上品な味わいのぜんざいを味わえた鏡開きの1日でした(ペコリ)