加古川名物 春光堂 鹿児の餅

加古川名物 春光堂 鹿児の餅

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よく似たお菓子は各地にあります。

福井の羽二重餅が有名ですが、岡山の吉備団子、高松の紅白の源平餅…

ここはあえて福井の羽二重餅と比較すれが鹿児の餅の方が
ふわふわで、味わいというか甘味があっさり風味かもしれません。 

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何せシンプルすぎるがゆえに味や食感の違いは
原材料と製法の微妙な部分が大きく影響してくると思います。

また、このお菓子、年中安定して作るには、気温や湿度といった気象条件の
微妙な違いを肌で感じ取らないとできないかなあ?

派手さはない素朴なお菓子ですが、案外奥の深い銘菓かもしれません(ペコリ)
by mitsuketai | 2015-06-26 22:00 | おすすめスイーツ