本場ドイツ 伝統のバームクーヘン!

先日、ある方のドイツご出張のお土産として観光客には
なかなか手に入らない、ドイツでもっとも伝統のある
正真正銘のバームクーヘンをいただきました。
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このバームクーヘンの価格がなんと18ユーロ!
日本円に換算すると、約2,600円
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この大きさでこの価格、正直ビックリていますが、
実際食べてみると、その値打ちははっきりと分かります。

ご覧のように素朴ですが、味も奥深い素朴さがあります。
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日本のバームクーヘンの場合、原材料の濃さが味の濃さに
正直比例するのですが、このドイツのバームクーヘンの場合は
味の濃さより、奥行きが深まっていく感じがします。

バームクーヘンの象徴である年輪も日本のバームクーヘンの
ように際立って目は詰まってはいませんが、逆に樹齢を重ねた樹木の
自然な年輪を感じます。
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その差は味にも現れています。このドイツのバームクーヘンは
原材料の持つ個性がひとつにまとまっていて、一体感のある味に
なっています。これが自然な味わいであり、年輪の形にも
現れているのだと思います。

周りについている砂糖もバームクーヘン自体の味がおとなしい分
絶妙なアクセントになっています。

いやはや本場ドイツのバームクーヘンの奥深さを感じるとともに
念願のドイツに行ってみたい気持ちが沸々と沸いて来ました。

お土産をいただいたS常務!ありがとうございました。
by mitsuketai | 2006-06-28 21:20