オランダ家庭料理 アウデ・カース!

今日は、西天満に所要があり、ちょうどお昼時を過ぎていたので、
どこでランチを取ろうかとうろうろ…(笑)

確か、この辺は、裁判所の近くで、味にうるさい先生方が
多いので、新たな発見を期待していると…

大江橋のたもと(全国の皆さんに分かり易く申し上げると、
大阪市役所の川向こう)にオランダ国旗がはためいている!
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オランダ家庭料理 アウデ・カースがそのお店!
そこで、今日のおススメランチをいただくことに…
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まずは、野菜たっぷりのチキンスープ!
非常に優しい、野菜の甘味にチキンの味わいを
最後に感じる、何かほっとした味!
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そしてメインは豚ヒレ肉のマスタードソース!
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あっさり脂っこくない豚ヒレ肉のソテーにこれまた
不思議なホワイティーなマスタードソースが…

黄色い、酸味のある辛い粒マスタードを想像して
いただけに、ある意味びっくり!

ところがこのマスタードソースはすごいんです!

牛乳をベースに玉ねぎを炒めたもので甘味を出すとともに、
その対極にあるマスタードのおとなしいけれど、ピリッとした
辛味とちょっぴりの酸味が食欲をそそります。

それとこのサラダのドレッシングが野菜の旨さを引き出す
優れモノ!、オーナーシェフの富岡さんにお伺いすると、塩に秘密が…
(ここからは、企業秘密ですので、お話しは差し控えます…笑)

ここ数日、不調気味の動物的カンがよみがえってきました。
by mitsuketai | 2006-07-24 21:30 | おいしい逸品