be juicy!

be juicy!
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これはあのスターバックスカゴメが共同開発した
都会に生きる20~30代の男女をメインターゲットにした
新しいタイプの果実ミックスジュースです。
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40代後半ですが、興味があるので飲んじゃいました(笑)

カゴメのニュースリリースによれば…

「be juicy!」は、都会に生きる大人のココロとカラダに活力を与え、
オンタイムをポジティブに過ごすためのフルーツ・リフレッシュメントを
コンセプトに、旬のフルーツのおいしさとその魅力を引き立てるブレンドに
こだわって作りました。

砂糖・香料・着色料は不使用なので、フルーツ本来のフレッシュさや
今までにないジューシーな味わいが楽しめます。


隊長が飲んだのはマンゴー&オレンジ!
サイズは180mlで、売価は1本:270円

では専門家の立場から推測してみましょう…(苦笑)

原材料はりんご、オレンジ、マンゴー、バナナ、レモンの濃縮果汁!
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りんごでジュース全体のボディ感を出し、
オレンジの酸味と甘味で口当たりを良くして、
マンゴーで存在感を出し、バナナでマンゴにまったり感を加え、
レモンでキリッとした酸っぱさと酸化防止の役割…


さすがはカゴメさん!
ブレンドのバランスはなかなかのもの!

全体はさらりとしながらジューシー感はあるものの…

そうなんです!後味のすっきりさに少し工夫の余地があるかなあ…

飲み干した後、脳裏にしか記憶が残らないような
後味のすっきりさが実現すれば、鬼に金棒!

キーポイントはすっきりしながら、味の存在感のある
清見オレンジあたりで作るのと、あとはブレンドする
リンゴ果汁の品種選定かな…(苦笑)

コレって言葉で言うのは簡単だけれど、調合タンクで
仕込む時に、最終商品のブレンドを脳で描くって結構難しく、
おそらく担当者の方の胃はキリリと痛んでいるのでは…

酸味料などを使わず、果汁をブレンドするだけで
バランスのいい、おいしいジュースを作るのは大変!

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by mitsuketai | 2007-06-13 21:22 | 野菜のソムリエ