夢の糖質 トレハロース!

夢の糖質 トレハロースってご存知ですか?

170年前に発見された自然界に存在する糖で、欧米各国の名だたる企業が
こぞって製法を開発しましたが、1Kgあたり3万円~4万円

これをじゃがいもやとうもろこしのでんぷんから量産できる製法特許を
開発、取得されたのが岡山の老舗企業 株式会社 林原!

そのおかげで、食品用トレハロースの価格がそれまでの百分の一(驚)
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乾燥にも冷凍にも強く、保存力もある!皆さんの身の回りの食品や化粧品の
表示をご覧いただいても、砂糖やブドウ糖に代わってトレハロースの文字が…
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今、顧問先でトレハロースを生かした製法確立ための理論構築と
実験を繰り返していますが、毎日驚くことばかりで、その凄さに身震いが!
…企業秘密の塊みたいで書けないのが残念ですが…(ペコリ)

以前、食べて感動した福岡のフランス菓子16区のお菓子にもトレハが

アフリカに棲むネムリユスリカは、その体内でトレハロースを作り出し、
構成するひとつひとつの細胞をトレハロースで包み、身を守っています。

だから、ネムリユスリカの生命力はスゴイのです。

●マイナス196度の環境に置かれても1週間生存します!
●90度のお湯に1時間以上漬けても生きています。
●純度100%のエチルアルコールに1週間以上漬けても生きています。
 …普通なら、とっくに標本になっています(笑) 

このトレハの技術を使えば、現地で水をかけただけで血液になる
乾燥血液の誕生も可能だとか…多くの命が救えます!

こんな夢の糖質を身近にしてくれた株式会社 林原の素晴らしさについて
次回、ご紹介させていただきたいと思います。
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参考文献 NHK 知るを楽しむ この人この世界『長寿企業は日本にあり』
by mitsuketai | 2008-02-16 19:30 | サイエンス